Акездесу кешкі ас(nián yè fàn) Жаңа жыл қарсаңында отбасы мүшелері мерекелеуге жиналады.Өткізу орны әдетте отбасының ең үлкен мүшесінің үйінде немесе оның жанында болады.Жаңа жыл қарсаңындағы түскі ас өте үлкен және сәнді және дәстүрлі түрде ет (яғни шошқа және тауық еті) және балық тағамдарын қамтиды.Кездесу кешкі астарының көпшілігінде акоммуналдық ыстық қазанөйткені бұл отбасы мүшелерінің дастарханға жиналуын білдіреді деп саналады.Кешкі астардың көпшілігінде (әсіресе оңтүстік аймақтарда) ерекше ет (мысалы, үйрек және балауызбен өңделген ет) бар.Қытай шұжығы) және теңіз өнімдері (мысалылобстержәнебалан) әдетте жылдың қалған уақытында осы және басқа ерекше жағдайлар үшін сақталады.Көптеген аймақтарда балық (鱼; 魚; yú) қосылған, бірақ толық жеуге жатпайды (және қалғаны бір түнде сақталады), өйткені қытай тілінде «жыл сайын артығы болуы мүмкін» (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒuy) жыл сайын сол сияқты.Санмен байланысты сәттілік сенімін көрсету үшін сегіз жеке тағам ұсынылады.Өткен жылы отбасында өлім орын алса, жеті тағам беріледі.
Басқа дәстүрлі тағамдарға кеспе, жемістер, тұшпара, серіппелі орама және тәтті күріш шарлары ретінде белгілі тангюань кіреді.Қытай Жаңа жылында ұсынылатын әрбір тағам ерекше нәрсені білдіреді.Ұзақ өмір сүретін кеспелерді жасау үшін қолданылатын кеспе әдетте өте жұқа, ұзын бидай кеспесі болып табылады.Бұл кеспе әдетте қуырылған және табаққа салынған немесе қайнатылған және оның сорпасы бар ыдыста қызмет ететін кәдімгі кеспелерге қарағанда ұзағырақ.Кеспе ұзақ өмір тілегін білдіреді.Әдетте таңдалған жемістер апельсин, мандарин жәнепомелосөйткені олар дөңгелек және толықтық пен байлықты бейнелейтін «алтын» түс.Олардың сөйлегендегі бақытты дыбысы сәттілік пен сәттілік әкеледі.Апельсиннің қытайша айтылуы 橙 (chéng) болып табылады, ол қытай тіліндегі «табыс» (成) сияқты естіледі.Мандаринді (桔 jú) жазу тәсілдерінің бірі сәттілік (吉 jí) деген қытай таңбасын қамтиды.Помелос тұрақты гүлдену әкеледі деп саналады.Қытай тіліндегі помело (柚 yòu) 'бар болу' (有 yǒu) дыбысына ұқсайды, оның үнін ескермейді, бірақ ол дәл 'қайтадан' (又 yòu) сияқты естіледі.Тұшпара мен серіппе байлықты, ал тәтті күріш шарлары отбасы ынтымағын білдіреді.
Қызыл пакеттержақын туыстары үшін кейде кездесу кешкі ас кезінде таратылады.Бұл пакеттерде сәттілік пен құрметті көрсететін мөлшерде ақша бар.Байлық, бақыт және сәттілік әкелу үшін бірнеше тағамдар тұтынылады.БірнешеҚытай тағамыесімдер жақсы нәрселерді білдіретін сөздердің гомофондары болып табылады.
Қытайдағы көптеген отбасылар әлі күнге дейін Жаңа жылдың бірінші күні тек вегетариандық тағамдарды жеу дәстүрін ұстанады, өйткені бұл олардың өміріне жыл бойы сәттілік әкеледі деп есептеледі.
Көптеген басқа жаңа жылдық тағамдар сияқты, кейбір ингредиенттер де басқаларға қарағанда ерекше басымдыққа ие, өйткені бұл ингредиенттерде гүлдену, сәттілік немесе тіпті ақшаны санау сияқты дыбыстық атаулар бар.
Жіберу уақыты: 13 қаңтар 2023 ж